研究说古饮食和生酮饮食对健康和地球有害

以肉类为基础的饮食与以植物为基础的饮食的健康益处经常在研究界和社交媒体平台上自封的健康大师中引起激烈争论。一项新的研究为植物性专栏增加了另一个复选标记，这一次循环选择古饮食或生酮饮食而不是素食主义对环境的影响。研究人员希望，这些发现可以帮助人们选择不仅营养丰富，而且对环境友好的饮食。

当谈到更极端的饮食方式时，古饮食和生酮饮食在一边，而素食主义在另一边。古节食者专注于肉类、蔬菜、水果和坚果，同时避免豆类和谷物，而生酮从业者则减少几乎所有碳水化合物，而是专注于肉类和脂肪。素食主义者在饮食中避免所有动物产品和动物副产品。

虽然有可能找到研究吹捧这两种饮食方式对人类健康的一些好处和一些缺点，但杜兰大学的研究人员采取了一种略有不同的方法来比较饮食计划：他们跟踪了多少二氧化碳古饮食和生酮饮食释放到大气中与植物性饮食。二氧化碳是全球变暖趋势的关键因素，因此了解它如何进入大气有助于缓解工作。

为了汇编他们的结果，研究人员使用了他们之前开发的名为dataField的数据库中的信息，该数据库跟踪各种食物的碳足迹。他们还通过将联邦健康饮食指数得出的分值应用于参与CDC国家健康和营养检查研究的16，000多名成年人的数据，检查了各种饮食的营养影响。

他们发现，每消耗1卡路里，生酮饮食会产生近000公斤的二氧化碳，而古饮食则向大气中释放3.2公斤温室气体。另一方面，素食者每消耗 6，0 卡路里仅释放 7.1 公斤二氧化碳，这意味着古饮食和生酮饮食产生的温室气体排放量几乎是纯素饮食的四倍.在田野中间，杂食动物 - 占研究中的000%，每86卡路里释放2.2公斤二氧化碳。

研究人员表示，他们的研究结果表明，如果只有三分之一的杂食动物改用素食，对环境的影响将类似于在任何一天消除340.<>亿辆乘用车里程的碳排放量。

在健康方面，该研究对鱼素饮食给予了最高分，每消耗1卡路里就会向大气中释放66.1公斤二氧化碳，因此它在营养质量和碳排放之间形成了一种妥协。纯素和素食饮食在营养含量高方面紧随其后，而生酮和古饮食则落后。

“气候变化可以说是我们这个时代最紧迫的问题之一，很多人都有兴趣转向植物性饮食，”研究资深作者Diego Rose说。“根据我们的结果，这将减少你的足迹，并且总体上是健康的。我们的研究还表明，有一种方法可以在不完全放弃肉类的情况下改善您的健康和足迹。